姪浜駅前のイタリアの国旗が目印のお店です。ヴェルドゥーラはイタリア語で「野菜」という意味です。ここのオーナーシェフはとにかく生麺にこだわり続け、試行錯誤を繰り返しながら今の麺を生み出したそうです。軟水を使い、粉の臭みを消すために一晩寝かせる。そんな妥協を許さない姿勢がちゃんと味に出ているんですよね。生麺のパスタを楽しめるお店は福岡にも増えてきましたけど、ここはまだ世間が「え？生麺のパスタ？」という感じで及び腰の時代から取り組んでますので、もはや立派な老舗です。長年積み上げてきたものをやはり感じますので、生麺が好きな方はこのお店は外せません。どのソースを選んでも麺とよく絡みますし、もちもちとした食感がまた最高です。パスタはもちろん、サイドメニューも基本的にレベルは高いのでどれも安心して注文できます。店内がいい感じに古いのも個人的には落ち着けて好きです。家庭的な雰囲気なので子供連れでも楽しめます。姪浜駅の前という好立地なので、遠方の人も是非地下鉄乗って食べに行ってみて下さい。生麺のパスタを試すなら、まずはここからです。
(えしぇ蔵)
福岡市西区姪の浜4-22-16 駅北ビル１F
092-882-4915