食べてみて完璧と言われるような一品をもし作ることができるなら、それだけで十分勝負していけると思います。その典型的な例がこのお店ではないかと思います。メニューは南インドカレーと各種飲み物のみ。これだけでしっかりとファンを作っています。本格的な南インドのカレーはまさに絶品の域に達しています。一口一口をじっくり味わいたくなります。シンプルなカレーではありますが、ルーの仕上がりは完璧。奥の深い味わいは誰の口にも合うと思います。古い建物を利用した小さなお店で女性シェフが1人でされています。自分のできる範囲でやるという無理のないスタイルが味にも余裕を生むのかなと推察します。そしてそこに食べる人をリラックスさせるような何かが含まれているような気がします。席が少ないので行列することも多いですが、ここは絶対に行っていただきたい名店です。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区六本松1-7-36