ラーメンと中華そばの境界が今一つはっきりしないと考える方は多いと思います。調べてみるとどうもはっきりした違いはないようです。ただ、イメージでいうと中華そばは醤油ベースのスープに縮れ麺を連想しがちですよね。このお店の中華そばはとんこつと魚介からだしをとったスープに縮れ麺です。見た目は確かにラーメンというよりは中華そばという印象です。はっきりと中華そばをうたったお店の中でいえば、おそらく福岡でトップクラスに入るのではないかと思うほどのおいしさです。スープはしっかりとだしが効いていますが濃くなりすぎず、絶妙の濃度なのであとで喉が渇くというタイプではありません。それにのど越しと歯ごたえのいい麺がしっかりと絡んでいます。普通の中華そばもいいですが、是非つけ麺もお試し下さい。つけ麺のだしは飲むわけではないのでしっかりめに味が調整されていますが、それが麺にうまく絡むように少しねっとりとしていて、口に入れた時に麺とのバランスが最高なんです。一緒についてるチャーシューも絶品ですし、ほうれん草や海苔など一つ一つがおいしくて、手抜きのない完璧な仕事に敬意を覚えます。小さなお店であまり人数は入れませんが、回転は早いので是非並んででも食べて下さい。ちょっと感動もののおいしさです。
(えしぇ蔵)
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