二丈町にある老舗のお醤油屋さんです。商品名は「おたふく醤油」です。最新の技術を取り入れつつ、伝統の味を守り続ける姿勢は非常にえしぇ蔵的にヒットするわけです。とにかく醤油にかける意気込み、こだわりが半端じゃありません。ここまで品質を追求しているお醤油屋さんも珍しいのではないでしょうか？まずなんと言っても水がすごい。ただでさえ自然に恵まれた二丈町の地下深層水を使っているのに、それをさらに水の生命を甦らせると言われるFFCテクノロジーで処理しています（あのパイロゲンのFFCですね）。原料として使うだけでなく、工場全体でその水を使うそうなので社員さんたちまで元気だそうです。いい会社は社員が健康。これポイントですよね。FFCを取り入れるお店にはずれなし。これもポイント。そして塩、大豆、その他の素材にもきちんとこだわっているのは言うに及ばず。保存料ももちろん使っていません。かけしょうゆ、うまくち、うすくち、ポン酢、刺身、もろみ、いろんな醤油があります。お好みでどうぞ。料理するようになってから、いい調味料を使うことで料理の仕上がりがぐっとよくなることを学びましたので、こういう優れた醤油というのは非常に魅力的です。適当にどこでも手に入る醤油を使うのと、こういう醤油を使うのとでいかに違ってくるか、是非実感して頂きたいです。
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(えしぇ蔵)
糸島市二丈松国117-1
092-325-1231
