みそなくして日本の食はあり得ません。海外旅行から帰って来た時一番何が食べたいですか？この問いにみそ汁と答える人は多いと思います。古くから日本人の食生活を支え続けてきたみそというものをないがしろにするわけにはいきません。これこそホンモノを見つけて使いましょう。では一体何がホンモノなのでしょう？昔は全部ホンモノです。何から何まで手作りだったわけですからね。要するに手の抜きようがなかったわけです。ということは今でも昔ながらの本当の製法で作られているみそなら、本来の味が楽しめて体にもいいはずです。嬉しいことにそういうみそが筑紫野で作られているのです。その名も「天拝みそ」。麹の匂いがして、まさにおばあちゃんの手作りという感じがします。福岡県農産加工コンクールで賞をとったほどの逸品です。みそは日本人なら頻繁に使うものです。そういうものこそホンモノを選びましょう。
(えしぇ蔵)
筑紫野市山口1912-4
092-925-4052
