えしぇ蔵は知りませんでしたが、かつて薬院や橋本でも営業されていたそうです。うどんの全国大会でも優勝経験があるほどの実力派で、うどん好きの人たちの間では大絶賛されている有名なお店です。店内に入ると入口のすぐ横でうどんの手打ちをしています。もうそれでかなりポイントアップですね。うどんは茹でたてか、茹で上げ後10分以内のものしか使わないとのことです。非常に気合が入ってることがわかりますね。麺のコシもちょうどいい感じで、食感が癖になります。出汁も濃すぎずこれも絶妙。揚げ物のサクサク感も申し分なし。メニューも豊富です。ここは丼物もおいしいですが、両方楽しみたい方には嬉しいミニ丼のセットがあります。ガッツリ食べたい方にはオススメです。ただし！一つご注意下さい。丁寧な仕事をしてますし、茹でおきのうどんは使いませんから注文してかなり待つことになります。これは予め了承の上、お店に行って下さい。待っただけの価値は絶対にありますので、ゆっくりお時間とれる時にどうぞ。それにしても福岡のうどん屋さんのレベルは上がる一方です。明らかにこのお店もレベルアップに大いに貢献していると思います。
(えしぇ蔵)
福岡市早良区田村2-10-3
092-836-9959