「世界坦々麺保護協会」（会員数：世界中で約2名）の会長であるえしぇ蔵としては、坦々麺が食べれるお店にはなるべく足を運ぶようにしてまして、いろんなお店の坦々麺を食べました。それなのにＥＳＥグルメ見てもあんまり載ってませんね。なぜでしょう？なんだか今一つ納得いかないものがありまして、なかなか載せるところまではいかないんですね。なぜでしょう？坦々麺って結構やっつけ仕事的に作ってもある程度おいしいんですよね。でも本当の坦々麺ってただうまいだけじゃない、辛いだけじゃない、”なにか”がないとダメなような気がします。このお店の坦々麺にはそれがあるとえしぇ蔵は思うのです。なので実は密かにいきつけなのです。たまにカウンターに座って特製坦々麺を一人で静かに食ってたりします。なんだかね、これ一筋にやってきたっていう味がするんですよね。”なにか”っていうのはそのへんのことなのかな。
(えしぇ蔵)
中央区赤坂1-7-27
092-715-5650
