一品を究めることを信念としているお店というものがあります。こういうタイプのお店にハズレはほとんどありません。そりゃそうですよね、その一品で勝負するわけですから中途半端なおいしさでは食べていけませんからね。他を大きく引き離すほどの非常に高いクオリティを確立しなければいけません。その上で自信と誇りをもって店を開いているわけですから期待してもいいものがそこにはあるはずなのです。チーズケーキに関していえばこのお店がいい例です。ここでは高度に完成されたチーズケーキに出会えます。そのレシピはお店のホームページによると、「1897年、ペンシルバニアのピアトリスおばあちゃんがその年の家族の集まりで腕をふるったのが始まり・・・」だそうです。それからずーっと4代にわたって受け継がれてきたわけですね。それをさらに日本人の味覚にあわせてアレンジしているそうです。まぁここでなんだかんだ言うよりとにかく食べて下さい。そりゃぁはまるなんてもんじゃない。説明書きには「赤ワインにもあいます」となってますがまさにその通り。チーズがいいからでしょうね。是非、赤ワインとの組合せもお試し下さい。ピアトリスおばあちゃんに敬意を表しつつご紹介します。
(えしぇ蔵)
中央区警固1-12-5
092-732-8322
