自分でも料理をすることがあるという方ならわかって頂けると思うのですが、シンプルな料理ほどおいしく作るのは難しいとえしぇ蔵は思います。例えばパスタにおいてはペペロンチーノですね。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子だけのシンプルなパスタですが、もう何回作ったかわかりませんが、乳化の具合やパスタの固さ、オイルの量、唐辛子の辛さなど全てバランスがとれたものは未だに作れません。同じように納得いくものが作れないのが炒飯です。これも本当に難しいです。何度チャレンジしても何かが違います。だからこういうシンプルな料理で勝負するお店というのは尊敬せずにいられません。このお店は炒飯を極め、炒飯で勝負しています。ここの炒飯を初めて食べた時に「そうそう。これこれ」と思いました。誰でも食べたことがあり誰でも作れる料理で敢えて勝負するというのはかなりの自信がないとできないと思います。なにせ一切のごまかしがききませんからね。食べて頂けばわかりますが、お店の矜持は見事に炒飯に表現されています。炒飯には様々な種類があって、トッピングもたくさんありますので何度も通って違う味を試すことをおすすめします。炒飯にはスープとサラダがつきます。サラダはセルフになっています。そして嬉しいことにお値段がかなり安いのです。今どきこのお値段でランチで満腹になれるお店がどれくらいあるかな？と思うほどです。皆さんも是非、シンプルなものを極めたお店の実力をご堪能下さい。
(えしぇ蔵)
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