だんだん福岡のちゃんぽんのお店に行く機会が減ってきました。なぜならはずす確率が高いから。ちゃんぽんのお店の新規開拓に行くと、だいたい味が濃いだけのちゃんぽんが出てきます。えしぇ蔵の個人的な好みで恐縮ですが、シンプルに作るのであれば薄味にして欲しいんですよね。もし濃い味にするならなにか工夫をして欲しいんですよね。これって無理な注文ですかね？工夫を重ねた結果、味が濃い目になったというのであれば全然OKなんですよ。例えばこのお店のちゃんぽんがそのいい例です。看板メニューである「博多ちゃんぽん」はここでしか味わえない独自のちゃんぽんです。なにせ、豚骨と、あごだしと、鶏がらをブレンドしてスープを作るんですからそりゃうまいでしょ。ブレンドの比率が難しいでしょうけど、見事に調和して素晴らしい味に仕上がってます。こういう他にはない、素人ではマネできないものがあってこそプロのお店じゃないかなと思うんですよね。ということで個人的にはここのちゃんぽんは好きです。それともう一つこのお店で絶対にオススメなのが、成都担担麺です。これは本当に絶品です。麺とスープと具が別々に出てくるタイプの担担麺なんですが、これが本当にうまいんです。これもここにしかない独自の味です。遠方のひともこの成都担担麺を食べるためだけにここまで来るというのも大いにありだと思います。随所にオリジナリティが見られるお店というのは、”がんばってる感”が伝わってきてやはりいいものですよね。応援したくもなります。皆さんも是非お試しを。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区六本松2-5-15
080-5215-1041