飲食店の良し悪しはだいたいのところマスターとかシェフとか板前さんとかの顔見ればわかるのではないかとえしぇ蔵は思ってます。自分はこれにかけてます！これについては人一倍努力しました！自信を持ってお勧めします！っという意気込みが顔の表情からわかるものです。このインダスのマスターなんかそのいい例です。ベースがきいてて、丁寧に作ってあるというのがすぐわかるこくのあるカレーを食って、「ふむふむこいつはいいや」と思ってふっとマスターの顔見ると「なるほど」と思うわけですよ。おっちゃんの思いはこのカレーによーこもっとるばい。うんうんわかるわかる。
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(えしぇ蔵)
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