福岡にもイタリアのおいしいピザのお店が増えてきてなによりです。ピザに限らずイタリア料理を看板に掲げるお店はそれぞれに特徴があります。イタリアと言っても20州ありまして、産物や文化の違いからそれぞれに特徴的な料理文化があります。だからいわゆる”イタリア料理”という表現は本当は成立しません。それくらい州によって個性がはっきりしています。こちらのお店はプーリア風です。プーリア州はイタリアの一番南東、ブーツのかかとの部分になります。プーリア州の料理は豊富にとれるオリーブオイルをふんだんに使ったものが中心で、シンプルでダイナミックなイメージがあるそうです。このお店の主役であるピザは個人的にかなりお気に入りです。他では味わえない独特の味と食感が楽しめます。一般的にピザには薄いタイプのものと、どっしり分厚いタイプのものがありますが、その中間の絶妙なところをついているという印象です。ピザだけでなく窯で焼いて作る肉料理もこのお店のポイントをかなり上げています。それらに合わせるワインも素晴らしいものが用意されています。えしぇ蔵宅から歩いて行ける範囲にあってしかもかなりのクオリティですから御用達にしようと思ってます。ちなみに「ニャーモ」とはイタリア語で「行こうよ」という意味の「andiamo」のトスカーナ弁だそうです。でも多分猫にもかけてあるのかな？？
(えしぇ蔵)
福岡市中央区平尾4-8-6
092-522-3688