大手のチェーン展開で苦戦を強いられている小さい飲食店のジャンルの中に、昨今では中華まで入ってきました。決して立地がいいとは言えない場所で夫婦二人で長年一所懸命に営業されているような小さな中華のお店が徐々に苦境に立たされるのは見るに忍びません。またそういうお店こそ手を抜かずにしっかりといい仕事をしておいしいものを作っているケースが多いので尚更応援しなければいけません。常にそういうお店を探してここに掲載していますが、今回はこの「中華新楽」です。交通量の多い大きな道路には面していない住宅街の中の、地元の人以外は存在に気付くことも稀な不利な立地にありながら、実はそのお味で知る人ぞ知る名店と呼ばれ、多くの常連さんを持っています。麻婆豆腐、ニラレバイタメ、餃子、ちゃんぽん、中華丼、天津丼など、いわゆる大衆中華的メニューが並ぶごく普通の中華料理店に見えますが、その一つ一つの丁寧な作業が実に素晴らしく、絶対的な安定感で期待を裏切りません。どれでもいいので一つ食べてみれば、次回からここのメニューを一つ一つ制覇していこうという気持ちにさせてくれます。それと自宅で料理をする人は是非大将の手際よくかつ丁寧な仕事ぶりを見て欲しいです。なにがしかの参考になるのではないかと思います。えしぇ蔵も家で中華を作ることがあるので勉強させて貰ってます。しみじみ職人技だなと思います。こういうしっかりとした技術を持ったお店は守っていかないといけないとつくづく思うえしぇ蔵です。
(えしぇ蔵)
福岡県春日市宝町2-30
092-591-8843