カフェはブームに乗って福岡の街に一挙に増えましたが、どうも時代が必要としたのか一過性のものでは終わらず、しっかりと一つのジャンルとして定着したようです。そしてこれまた時代が必要としたのか、ほとんどのお店がゆったりとしたいわゆる”ゆるさ”をモットーにしています。だから今や福岡でゆるいカフェを探すのにそれほど苦労はしません。ですがただゆるいだけではこのESEグルメでは紹介しません。ゆるさの中に厳しさがあってしかるべきだと思っています。それはつまり、店内の造りや装飾、接客などのお客さんに見せる外側の部分はゆるく、優しく、一方でお客さんに出すコーヒーや料理を作る側の気持ち、お客さんに見えない内側の部分には確乎とした厳しいものを持っていて欲しいと思うわけです。まぁここでえしぇ蔵が偉そうに言わなくても、いいお店というのはそういうお店なのですよね。そふコーヒーはそのいい例としてあげることができます。落ち着ける雰囲気の店内とユーモラスなオーナーとの会話にはゆるさと優しさが、そして極めて素晴らしいクオリティのコーヒーやケーキの味には妥協を許さない厳しさがあります。えしぇ蔵はあぁこれぞ客商売、という印象を受けました。オーナーの仕事ぶりには揺らぐことのない熱意を感じました。決してお客さんを裏切ることのない、常にいい仕事をするお店だと思います。皆さんの行きつけのカフェのひとつにいかがですか？
(えしぇ蔵)
福岡市城南区別府1-3-11
092-407-6474