新宮駅前で和菓子の製造直売をしている小さなお店です。中学を出てすぐに修行に入り、15年間の修行をへて今年でこの道45年のおじちゃんは、福岡では貴重な存在だといえるでしょう。「最高の材料を使いたい」「旬の素材を、それが一番いきる形にしたい」．．その言葉が語るようにおじちゃんの作る和菓子は、最高の素材が最高の技でぎゅっとつまっています。京都の吉野葛を使ったくず饅頭は皮の部分が厚めで、おおぶりで、これで80円！は驚きです。おじちゃんの研究の結果、桜餅は道明寺粉よりもち米がいいという結論に到ったとか。生菓子もぜんぶおじちゃんのオリジナルで、なんとも上品な色合いと美しいフォルム．．．デパ地下なら200?300円で通用するであろう作品も120円！ お茶会などで遠方から買いに来る人がいるのもうなずけます。京都で和菓子の修行中の息子サンから、「どうして技術をそんなに安く売るのか」と言われても、和菓子を限られた人の高級な嗜好品にしたくないおじちゃんは値上げをしようとしません。「天神のほうに店を出したら」という引き合いにも、「ちょっと田舎のほうで、のんびりとやりたい」と、おじちゃんは動こうとはしません。本当に和菓子を愛しているんだなぁと思います。できたての酒饅頭を「ほらっ」て手渡ししてくれたり、愛情一杯のおじちゃんに会って和菓子談義に花を咲かせてみてはいかがですか。
(ぼぅ)
東区和白東5-22-9
092-608-0055
