腕のいい料理人になりたい！と思うならどこで修行するかは大きな問題です。何の世界でもそうですが、いい師匠を見つけることができるかどうかが成功の一つの重要な要素になりますからね。いくら才能に恵まれていても若輩の頃にいい師匠に出会わなかったために大成しなかった人は多いと思います。腕のいい寿司職人になるにはどの寿司屋で修行するか？腕のいいパティシエになるにはどのケーキ屋で修行するか？一つの運命の分かれ道でもあります。このお店の店長さんはあの名店「サイラー」の出身だそうです。今や福岡を代表すると言っても過言ではないあの「サイラー」ですからこれ以上の師匠はないかもしれません。そうなると大いに期待できるわけですが、その期待を決して裏切らない素晴らしい仕事をされています。しっかり、丁寧に作られたパンの優しい味わいは感動的ですらあります。食べる人まで優しい気分にしてくれるような、しみじみとしたおいしさがあります。種類、数ともに少ないのでお気に入りのパンがあるなら電話して行ったほうがいいと思います。ただ、初めて行く時はご注意を。かなりわかりにくい場所にあります。事前によく地図をチェックしてから行って下さい。表に一応看板は出ていますのでそれを目印に。ビルとビルの細い谷間の奥でひっそりと営業しているという感じです。店には入らず外から窓越しに注文する形です。その手狭な感じがなんとなく楽しいのはえしぇ蔵だけでしょうか？覚えておいて損はないというより、覚えておかないと損になる名店です。是非どうぞ。やはり名店の弟子は名店ですね。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区高砂1-15-27
092-524-3022