いつまでたっても料理の腕が上がらないえしぇ蔵ですが、たまに「あれ？これはうまくいったな」と思うことがあります。それは技術的な要因からではなく、素材にとびきりいい物を使った時です。あたかも自分の腕が上がったような錯覚に陥るのでそこは自分なりに気をつけています。肉、魚、野菜、玉子あたりはてきめんですね。素材からいいダシも出たりして、全体にレベルアップしてくれます。そういうわけでおいしいものを作りたいと思う時はまず素材にこだわってしまうわけです。お肉に関しては「肉のくまもと屋」か、今回ご紹介する「肉の山田屋」で購入するようにしています。ここで買ったお肉は今のところハズレなしです。何しろ紹介を受けたのが料理の先生ですからね。これ以上ない太鼓判でしょう。肉の質は言うに及ばず、ひきたてのミンチで作るハンバーグやお肉を使った惣菜も最高です。肉は欲しい量だけ塊から切って貰えますし、ベーコンなども好みの厚さで買えます。餅は餅屋で、やはりそれ専門のお店にはその強みがありますが、ここは特にそれを感じます。いつもあなたが作っている肉料理をこのお店の肉を使って作ってみませんか？きっといつもよりおいしくなるはず。
(えしぇ蔵)
福岡市中央区平尾2-8-12
092-521-0058