他の業界ではわかりませんが、少なくとも飲食店業界においては消費者は間違いなく日々賢くなっています。味覚が成長していますし、食品に関する知識レベルが上がっています。それが顕著に影響しているのがパン屋さんの場合です。他のジャンルではまだまだ客が騙されているという印象が否めないこともありますが、パン屋に至っては、殊に若い女性によって厳しく判断されるようになりました。これは喜ばしいことだと思います。要するに手抜きをすればすぐにそっぽを向かれますが、きちんといい仕事をしていればどんな辺鄙な場所にあろうと、どんな小規模であろうと、集客できるということですからね。今はネットを中心にあらゆる情報源がありますから、おいしいパンを求めている人は必ず探し出すのです。このお店も意識して探さないことにはかなり発見が困難な場所（大楠の住宅街の中）で、古い小さいアパートの一室をセンスよく改装した店舗で静かに営業されています。そこに並ぶパンを見れば食べる前からお店の人の気持ちが伝わってくるというものです。実にいい仕事をされています。自分たちのできる範囲で、気取らず、気負わず、ただし一所懸命作りました、という作り手の思いが見た目にも味にもしっかり表現されています。まさにこういうお店こそ、愛すべき自然体のパン屋さんです。えしぇ蔵はここのパンの全種制覇を目論んでいます。
(えしぇ蔵)
福岡市南区大楠3-8-16
092-524-1139