飲食店に限らず、何か一つのことに取り組みたくさん勉強し、たくさん経験し、深く深く掘り下げて極めて、それを職業として誰よりもいい仕事をするという人種が、こんな世の中でも探せば結構見つかるものです。西鉄二日市駅の近くで見つけたのがこのお店のオーナーのちばさんです。コーヒーが生活の中心にあるというちばさんのコーヒー豆にかける思いには並々ならぬものがあります。ユーモアがあり気さくで陽気な人柄の内側には、妥協を許さない熱い職人の魂があります。このお店の最大の売りは小さいお店でしかできない、極めて高い水準の品質管理です。仕入れた豆を一つ一つ手で選別し、いい豆だけを選んで店頭に並べます。仕入れた豆の中から捨てるものが大量に出るということですからその厳しい選別眼もうかがえるというもの。飲み方よりも何よりもまずはいい豆をというモットーには非常に共感を覚えます。お客さん一人一人のニーズに合わせて豆を選び、細かいアドバイスもしてくれます。あらゆる分野でちばさんみたいなタイプの商売人が一人でも多く増えて欲しいと切に思いますね。
(えしぇ蔵)
筑紫野市二日市中央6-6-20
092-929-1333
