やわらかいうどんとコシがないうどんというのは意味が違いまして、やわらかいうどんは最初からやわらかいことを良しとしているわけですが、コシがないうどんは本来コシがあるべき作り方をしているにもかかわらず、コシがなくてへにゃへにゃでまずいわけです。そこを誤解してはいけません。例えばこのお店のうどんはやわらかいんですが、非常においしく感じます。なぜでしょう？そのやわらかさの理由がコシがないからではなく、山芋がつなぎに使われているからなんです。だからいやなやわらかさとは違うんです。麺だけでも非常に楽しめるわけですが、更に加えてだしも上品な薄味で、麺のおいしさとのハーモニーがバッチリです。お互い助け合っているという感じ。どこにもない、ここだけのうどんの味になっています。お店も広く、座敷でも食べれますし、駐車場も広いです。家族で来るにはもってこいです。筑紫野から日田方面へ向かう386号線沿いはうどん屋さんがたくさんありますが、ここはちょっと異彩を放ってますね。名店だと思います。
(えしぇ蔵)
朝倉郡筑前町依井442-1
0946-22-2516