お店の名前が芭蕉の俳号とは知りませんでした。名前からしてすでにつかんでるって感じですが、中身もしっかりつかんでます。えしぇ蔵は常日頃飲食店に限らず、いろんな”ホンモノ”を探してますが、こちらのそばはその部類に充分入るのではないかと思います。作り手の姿勢がそばに出てるからです。ほんとにおいしいですよ。しっかり修行されたんだなと思います。そしておそらくその真摯な姿勢からして、今後もっともっとおいしくなっていくのではないかと思います。成長し続けるお店だと思います。ロケーションは三瀬トンネルを過ぎたところで車以外では行けませんが、ホンモノ出してればどこにでも客は来ます。そば好きでなくとも来客は多いみたいで、待たされることもあります。お店の造りも非常に好きです。古さを出そうとしてるのがわざとらしくなく、まわりの三瀬の自然にとけこんでます。えしぇ蔵としては今後ずっと見守っていきたいお店です。
(えしぇ蔵)
佐賀県富士町下合瀬1051-1
0952-57-2841
