いやぁ探せばホンモノの職人ていうのは結構いるもんです。この店の大将の松本さんもこれまたホンモノ。なんとご自分でえしぇ蔵にメールして来られて、「うちのそばを試して下さい。」とのことで行ってみたらあ?た、えしぇ蔵びっくり。これぞ本当のそば屋！九州には数少ない本当のそば屋！そば屋のあるべき姿というのがそっくりここにあります。もし今からそば屋しようかなという人はここを是非手本にして下さい。味、値段、メニュー、接客、内装、駐車場、全て文句なし。完璧。まずはざるそば680円をお試しあれ。そののどごしと来たらもう！そば粉は阿蘇産のものを使用。そしてなんとわさびは本わさびですよ！生のまま出てきて自分でするんですよ。すった瞬間にわさびの香りがほわ?ん、なめてみたら甘味があってうまい！それからだし、濃いめの味付けなんでちょっとだけつけます。このだしもまた奥が深い味なんですなぁ。もちろんそば湯つけてくれますよ。そばがなくなった時点で閉店ですからご注意下さい。たまご焼、焼みそ等のいわゆるおつまみメニューもあります。つまりここはお酒が飲めるそば屋です。そうです。まさに江戸下町風なんです。そばがきやぜんざいもあります。
大将は湯布院の「花野そば」で修行されて、2000年9月に独立してこの店を開きました。非常に誠意あふれる姿勢で接客されてます。真剣さがびしびし伝わってきます。まさにホンモノの職人！そば屋に限らず飲食店を経営される方はこのお店を是非参考にして下さい。これぞ本当のそば屋！これぞ本当の飲食店！えしぇ蔵はこのお店に最大の賛辞を送ります。
(えしぇ蔵)
糟屋郡宇美町宇美中央1-1-30
092-957-6740
