店名のNohmiというのは、店主の能美さんの名前からきています。能美さんは「ダム・ド・フランス」のウイヨー・アンドレさんのもとでパン作りを学ばれたそうです。アンドレさんは多くの後進を育ててきました。彼の教えを受け継ぐ人々がしっかりと次代の福岡のパンの水準を上げていることでしょう。能美さんもその一人です。こちらのパンの特徴はホームページの記述を借りますと、「管理栄養士・フードスペシャリストと協同して、厳選した素材を使用し、独自の配合と製法で焼き上げました。完全手作りで、当日仕込み・当日焼きのパンをお召し上がりください。」ということですが、これがほんとにうまいんですよ。自家製の天然酵母、塩はゲランの塩、砂糖は和三盆や黒砂糖など、その他いろんな素材において妥協のない選択をしており、その高品質もうなづけます。餡パンやメロンパンが人気ですが、これらはちょいと絶品ですから「2個でいいや」と思ったなら3個、「3個でいいや」と思ったなら4個買うべきです。なぜなら後で食べた時に「あ?もう1個買ってくればよかった」と思うからです。コーヒーのサービスがあって、買ってすぐにその場で食べれますので、気に入ったものは買い足したらいいと思います。ただ、これだけのこだわりのパンですから量が豊富とはいきません。売り切れが早いですので予め電話予約することをオススメします。住宅街の中にあってちょっとわかりにくい場所ですが是非是非行って下さい！
(えしぇ蔵)
西区石丸3-12-1
092-210-4600
