うなぎという食材は高いすよね。必然的にうなぎのお店は高いということになります。でもこれは安いフグがないのと同じでしょうがないわけでして、それならその値段に見合うお店を探せばいいわけです。ところがですよ、うなぎは高いというみんなの先入観を利用して、品質の悪いものを仕入れてしかも手抜きで処理して値段だけは世間並みにして利益あげちゃろうなんてお店もあるわけです。ですから注意が必要ですよ！そして注文していきなり「はい、うな重！」なんてすぐ出てきたらそれは注文してから焼いたものではないですからそらうまくないですよね。この点もご注意を。うなぎのお店では注文してから待たされるのが当たり前。「おせーぞ！」なんて文句言うのは客としてマナー違反です。さ、そういった点に注意して久留米の「ふぢいのうなぎ」に行きましょう。まぁなんというか、おいしいとかいう次元を超えて、もはや職人の技による芸術ですよ。食べて感動しないという人はおそらくいないのではないでしょうか？うなわさ丼というのがありまして、細かく切ったうなぎが主人公、たっぷりのネギがヒロインとして、ごはんの舞台の上で競演しているわけですが、その美しさは食べる前にしばらく見とれるほどです。そして食べてみると名わき役のわさびが主役の邪魔をしないようにさりげなくふわっと香ってさりげに去って行くという名演技を見せます。まさしく丼の中の舞台芸術です。超太鼓判ですから絶対に食べて下さい。久留米の、いや九州のうなぎの名店ここにありです。
(えしぇ蔵)
久留米市原古賀町23-16
0942-38-9828
