とんかつをおいしいおいしくないと評価する基準には、肉がいいこととか、サクッとした食感とか、ソースの良し悪しとかあるでしょうが、もう一つ加えたいのが、油をたっぷり使うだけに後でお腹がもたれないかどうかも重要なポイントになると思います。このお店はそこのポイントがよかったですねー。シェフは東京で10年修行された方です。最初にえしぇ蔵がいいなと思ったのはシェフの服装です。パリッとアイロンがかかった真っ白なコック服にコック帽をかぶってカウンターの中の小さい厨房で料理してます。その服装見て、この人は自分の仕事にを誇り持ってるなというのを感じました。出てきたカツのあのサクッとした食感。いーですねー。串カツを頼んだら串がついてませんでした。でも食べててもボロボロくずれない。串カツってうまいけど食べにくいって思ったことないですか？ここのは串ないですからね。食べやすいですよ。それに特製のソースが濃すぎず、カツのうまみを覆い隠してしまわないので、バランスよくてこれまたいーですねー。ここはたまたま見つけたんですが、嬉しい発見でした。お店は南区の清水四つ角にあります。お店の裏に駐車場がありますから車で行っても大丈夫です。
(えしぇ蔵)
南区清水1-24-18
092-551-2755
