決して我が故郷の名前だから掲載するわけではありませんよ。正当に評価してます。福岡には対馬の名前をつけたお店がちらほらありますが、そのほとんどは対馬出身者がやってて、対馬の素材を使ってるようです。もし新鮮な旬の素材を対馬から仕入れて使ってるというならそれだけで載せる価値はあります。なんせ対馬の素材はすごいですよ。特に海の幸はね。半端じゃありません。小さい頃は毎日食っててそのありがたみがわからなかったですけど、対馬を出てからそのおいしさを再確認しました。こちらのお店も素材はもちろん対馬から。そして対馬の郷土料理が楽しめます。特に評判なのがぎょうざなんですが、これが非常に特徴があります。皮に”せんだんご粉”というものが練りこんであるんですが、これは対馬独特のもので、さつまいものでんぷんから作ります。これが入ることで皮に独特のもちもち感が出ておいしくなります。その他にも”石焼き”やうにを使った料理など、対馬の味を満喫することができます。対馬に行かずに対馬の味を楽しめるこういうお店をえしぇ蔵がほっとくわけないですよね。
(えしぇ蔵)
南区大橋2-15-5
092-511-9854
